DLC, DLUO : que faire en cas de doute
DLC et DLUO se ressemblent sur un emballage, mais ces deux dates de péremption ne disent pas la même chose et n'appellent pas la même prudence.
DLC vs DLUO
La DLC, « à consommer jusqu'au », concerne les produits périssables : viande, poisson, produits laitiers frais. Passé cette date, le risque est réel et l'aliment ne doit pas être consommé.
La DLUO, « à consommer de préférence avant le », s'applique à des produits plus stables comme les pâtes, les conserves ou les biscuits. Une fois la date dépassée, le produit peut perdre en qualité gustative sans présenter de danger particulier, à condition que l'emballage soit resté intact.
En cas de doute
Les signes physiques comptent autant que la date : odeur inhabituelle, texture visqueuse, couleur anormale, emballage gonflé. Un seul de ces signes suffit à écarter l'aliment, DLC ou pas.
Et quand l'hésitation persiste, jeter reste préférable à goûter.